Сливочное мороженое, пломбир

Приготовить настоящее домашнее мороженое совсем не сложно. Вам потребуются жирные сливки (30-35%), яичные белки, лимонный сок и сахар. По большому счеты - это всё. Сливки с сахаром нужно варить на межденном огне примерно полчаса, остудить и взбить миксером. Яичные белки нужно также взбить с сахарной пудрой и перемешать со взбитыми ранее сливками. Полученную массу поставить на несколько часов в морозилку. Вынуть, опять взбить миксером и снова поставить в морозилку. Через три часа у вас получится восхитительный пломбир.

Можно есть его просто так, а можно использовать как основу для приготовления десертов. Не бойтесь экспериментировать и добавляйте в готовое уже мороженое свежие ягоды, цукаты, пряные травы, печенье и орехи.

шоколадный торт с орехами
с творожным кремом
для теста:
6 яичных желтков
180 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
6 яичных белков
80 г муки
60 г крахмала
50 г порошка какао

для крема:
250 г диетического крема
125 г творожного сыра
80 г сахарного песка
150 г фундука

1 Нагреть духовку до 175 гр.Желтки взбить с 90 г сахара
и ванильным сахаром.Белки взбить с 90г сахарного песка и
соединить с желтками. Муку смешать с разрыхлителем и порошком какао,
просеять  на взбитую массу  и осторожно вымешать.
Тесто  выложить в форму диаметром 26 см и выпекать  30 мин.

2 Готовый бисквит достать из формы  и оставить на 2 ч.
Затем разрезать горизонтально на две части.

3 При приготовлении крема смешать творог с творожным сыром и сахаром.
Выложить на корж и накрыть вторым.

4 Шоколад натереть на терке. Молоко вскипятить со сливками и 90 г
сахара при помешивании. Снять с огня и растопить в нем шоколад.
Затем взбить миксером и дать немного остыть.
Оставшийся сахар растопить и обвалить в получившейся карамели
орехи. Торт покрыть шоколадом и орехами.

Чак - Чак
на 20 порций:
1 кг пшеничной муки высшего сорта
10 яиц
100 г молока
500–550 мл растительного масла
900–1000 г меда
200 г сахара
соль

Яйца разбить в большую миску, добавить молоко, 1–1,5 ст. л. сахара, соль по вкусу. Перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на куски весом по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см.
Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и жарить их, перемешивая, чтобы они равномерно прожарились во фритюре.
Всыпать в мед оставшийся сахар и вскипятить в отдельной посуде. Чтобы проверить готовность, надо взять на спичку каплю меда и, если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение прекратить.
Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом и хорошо перемешать. После этого переложить чак-чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.).
Чак-чак можно украсить мелкими леденцами (монпансье).

Смородиновый торт
На 16 порций
Для коржа:
250 г ореховых вафель
50 г сливочного масла
Для крема и украшения:
16 г желатина
200 г черной смородины
150 мл сока черной смородины
50 г сахарного песка
500 г ванильного йогурта
400 мл сливок
1 пакетик красного желе для торта
100 г красной смородины
75 г ореховых вафель
1 чайн. ложка сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Бортик разъемной формы диаметром 26 см смазать растительным маслом и поставить на выстланное бумагой для выпекания блюдо. Для приготовления
коржа вафли мелко искрошить, смешать с теплым сливочным маслом, выложить на блюдо и утрамбовать.
2  Желатин замочить. Черную смородину вымыть, обсушить, удалить плодоножки и метелочки. Смородиновый сок смешать с сахарным песком и нагреть,
3 Желатин отжать и растворить в теплом смородиновом соке. Смешать с холодным йогуртом и поставить в холодильник. Когда масса начнет застывать,
добавить взбитые сливки, а затем — черную смородину. Полученный крем выложить на корж и разровнять. Накрыть полиэтиленовой пленкой и
поставить на 3 ч в холодильник.
4 Достать торт из холодильника и удалить пленку. Приготовить желе для торта, как описано на упаковке, и дать ему немного остыть. Вылить желе
на торт. Красную смородину вымыть и положить несколько веточек и отдельные ягоды на желе. Поставить в холодильник, чтобы желе застыло. Затем
осторожно вытащить из-под торта бумагу для выпекания и удалить бортик формы. Вафли нарезать треугольниками и положить на торт. Посыпать
сахарной пудрой и украсить оставшейся красной смородиной.

Суфле молочное с ягодами. Вкусный рецепт блюда из молокопродуктов.
Быстрый рецепт десерта

Летом старайтесь побольше готовить разнообразные десерты с ягодами. Ягоды, содержащиеся в них витамины, повышают иммунитет. Например, ежевика укрепляет соединительную ткань, замедляет процесс старения, стимулирует работу мозга. Предлагаем вам приготовить суфле молочное с ягодами по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Продукты для суфле молочного с ягодами: 300 г ягод (например, малина, клубника или черная смородина), 9 яичных белков, 1,5 стакана молока, 6 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сахарной пудры.

Для приготовления суфле молочного ягоды протрите через сито, залейте горячим молоком, добавьте сахар и варите на слабом огне до загустения.

Взбейте для суфле охлажденные яичные белки в густую пену и постепенно, маленькими порциями, добавьте в них горячее ягодное пюре, осторожно перемешивая сверху вниз.

Выложите массу для суфле горкой в смазанную маслом форму и выпекайте 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Суфле посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол (хранить его нельзя, оно быстро опадает и становится плотным).

Приятного аппетита!